En bref : à Saint-Astier, La Palombière sert dans une même assiette notre mesclun, nos fleurs comestibles et un cosmos au goût de litchi. Producteur et restaurateur, dans la même commune, nous travaillons coude à coude.
Une assiette de la ferme, servie à Saint-Astier
La Palombière, place de l’Église à Saint-Astier, compose ses assiettes avec notre mesclun et nos fleurs comestibles, cueillis à la ferme, dans la même commune. Sur la photo, un cosmos rose trône au centre de l’assiette, au milieu du mesclun et des fleurs de la ferme.
Le cosmos, une fleur comestible au goût de litchi
Le cosmos est la fleur au centre de cette assiette. Son goût rappelle le litchi. Nous le cueillons à la ferme, avec les autres fleurs comestibles que nous cultivons à Saint-Astier.
Merci pour leur fidélité sans faille
Nous tenons à remercier La Palombière et ses exploitants pour leur fidélité sans faille. Entre le producteur et le restaurateur, c’est une belle harmonie de travail, coude à coude, ultra locale : la ferme et la table sont dans la même commune. Retrouvez le restaurant sur son compte Instagram.
Restaurateurs, traiteurs : travaillons ensemble
Vous cuisinez à Saint-Astier, à Périgueux ou ailleurs en Dordogne et vous cherchez du mesclun ou des fleurs comestibles de la ferme ? Découvrez notre page restaurants et revendeurs ou écrivez-nous à contact@nature-et-saveurs.com.
Questions fréquentes
Quel goût a le cosmos comestible ?
Chez nous, le cosmos a un goût de litchi. C’est la fleur rose placée au centre de l’assiette de La Palombière.
Où goûter des fleurs comestibles à Saint-Astier ?
À La Palombière, place de l’Église, qui les a servies avec notre mesclun dans l’assiette présentée ici. Les assiettes changent : renseignez-vous directement auprès du restaurant.
Où trouver nos produits en Dordogne ?
Au marché à la ferme de Saint-Astier, le vendredi de 16 h à 18 h et le samedi de 10 h à 12 h, et lors de la distribution à la ferme le mardi de 17 h à 17 h 45, sur commande à passer à l’avance. La disponibilité varie selon la saison. Retrouvez aussi notre boutique.
Pour aller plus loin
- Nos fleurs comestibles
- Fleurs comestibles sur plateaux de fromages à Mussidan : L’Échappée Fromagère
- Truite de Dordogne au Pétrocore à Périgueux : l’assiette du chef Malo Tual
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