Bienvenue à la ferme
aquaponique et permacole
Matthieu et Clémentine vous présentent leur micro ferme agroécologique, aquaponique et permacole, installée à Saint-Astier en Périgord Blanc.
Producteurs de valeurs
De l’agroécologie – technique fondée sur la collaboration avec la nature – en passant par des semences anciennes et paysannes, une ferme aux méthodes variées, proposant une production saine, respectueuse de l’environnement et une distribution favorisant les circuits courts. La ferme est adhérente Le Tour Des Terroirs qui est une association qui fédère plus de 600 professionnels des métiers de bouche, artisans, producteurs et partenaires œuvrant pour promouvoir le potentiel gastronomique et culturel des régions françaises.
Nos généreux fruits et légumes
Sans ajout de produits nocifs pour la santé et avec beaucoup de goût et d’amour ! Nous produisons en aquaponie et en permaculture. L’ensemble de nos produits sont certifiés de Haute Valeur Environnementale au niveau 3, le plus élevé.
Nos savoureux poissons
Nos truites vivent à faible densité d’élevage et se nourrissent d’aliments d’excellence français. Nous pensons que l’aquaculture n’est durable que si elle allie performance, qualité et conservation des ressources marines, c’est pourquoi notre fournisseur d’aliments est certifié Global GAP. Les poissons servent bien sûr à faire pousser nos légumes mais pas que… Nous les vendons frais et fumés, un régal !
Commandez en ligne !
Particuliers, découvrez nos paniers astériens hebdomadaires composés de fruits et légumes de saison et d’aromates. Vous pouvez aussi acheter tous nos produits au détail ainsi que des fleurs comestibles, des micro pousses, des plantes médicinales et bien sûr nos savoureux poissons ! Les commandes sont à récupérer le samedi matin à la ferme ou en point relais. Pour nos clients professionnels ; restaurateurs, collectivités, cantines, … envoyez-nous un mail pour recevoir notre offre hebdomadaire, commander puis vous faire livrer !
“Dans la longue histoire de l’humanité (et du genre animal aussi), ceux qui ont appris à collaborer et à improviser le plus efficacement ont prévalu.”
Charles DARWIN
Dans notre reconversion nous cherchons le réconfort face aux dérives de notre société consumériste, dans l’espoir de pouvoir construire un monde plus intégré aux équilibres écologiques naturels.
L’agriculture est à la croisée des principaux enjeux de notre monde :
- Bien se nourrir, c’est être en bonne santé ;
- Bien produire, c’est préserver les ressources naturelles ;
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Bien vivre, c’est savoir créer du lien social pour s’épanouir dans ses activités et son métier.
Grâce à de nouvelles façons de produire et de faire ensemble Agriculteurs, Consom’acteurs, Politiques et Citoyens peuvent faire vite évoluer les choses vers un modèle alimentaire plus vertueux et s’inscrire dans une transition écologique souhaitable pour tous.
Matthieu & Clémentine
On vous présente notre équipe de choc :
Matthieu Dubois
Il est verseau et amoureux du monde aquatique, il est sensible aux problématiques environnementales et notamment au cycle de l’eau. Ayant grandi en Afrique, il commence sa carrière en tant qu’environnementaliste marin scaphandrier et accompagne des multinationales et des ministères africains vers une exploitation plus écologique et durable du domaine maritime. Ses enfants ont été sa principale motivation pour sa reconversion néo rurale : apprendre à se nourrir sainement, en harmonie avec la nature et en construisant son avenir sont pour lui des valeurs clés à transmettre.
Clémentine Dubois
Périgourdine de naissance, elle est revenue vers son point d’attache avec son mari et ses enfants pour y construire l’avenir qui lui tient à cœur depuis toujours. Clémentine a exercé en tant que professeur de biologie dans le secondaire, son changement de parcours en devenant actrice de la transition écologique lui est paru évident en constatant que les solutions pour répondre aux problématiques environnementales sont encore trop minimes par rapport à l’urgence actuelle. Ainsi cette ingénieure en sciences pour l’environnement, passionnée du monde végétal, a à cœur de développer des solutions d’approvisionnement en alimentation, saines, de proximité et à faible empreinte carbone. Son parcours scientifique lui permet de contribuer à l’amélioration de ces méthodes de culture et de production. Ses objectifs de recherche s’orientent autour des interactions inter-espèces (végétaux/ animaux/ insectes /champignons) capables d’apporter santé, pérennité et durabilité à toute forme de vie dans la zone d’influence de la ferme. Clémentine est également une grande amoureuse des animaux et reste passionnée par la transmission de savoirs aux jeunes générations, elle a donc pour projet d’ouvrir sa ferme aux scolaires en tant que ferme pédagogique.
Nature et Saveurs
Basé sur un écosystème unique qui remet au centre la biodiversité du vivant, le GAEC s’engage pour la transition écologique des modèles agro-alimentaires conventionnels.
L’aquaponie,
c’est quoi ?
L’aquaponie est une méthode de production alimentaire qui fonctionne en cycle d’eau vertueux (couplé) ou découplé en période chaude et fait interagir 3 acteurs : Les « bio bactéries », les plantes et les poissons. Dans notre ferme, nous élevons des poissons qui nourrissent nos plantes. Nos produits sont de grande qualité organoleptique car plus concentrés en nutriments, ils sont sains pour la santé et les écosystèmes.
